南方人很少包饺子，在公司饭堂吃饭就更少吃到饺子了，但母亲节这天，厨师阿姨还是为我们留厂的几个人包了饺子吃，这对于在北方长大的我来说倍感亲切。

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饺子是用红萝卜猪肉馅包的，味道虽没有北方饺子地道，但也香浓可口，品着这皮薄肉鲜的饺子，脑海中浮现出母亲做饺子的身影来……

北方每逢过年过节都会包饺子，在我很小的时候，每次包饺子，母亲都是忙里忙外地张罗着，父亲大多是做些烧火掌锅之类的事，而病弱的爷爷奶奶和我们小孩子只是等着张嘴吃饭了。我们看着母亲剁馅、调馅、和面、揉面、搓面、切面、擀皮、包馅，样样做得有条不紊，她的手指一张一合一捏，一个元宝似的饺子就活脱脱地包好了。她将包好的饺子整齐地排放在秕上，每放满一秕就端出去倒入开水锅里煮，父亲等水煮开了便用勺子推推锅底的饺子，加些水再煮，煮开了再推，再加水， 永远都是不急不慢，不愠不火。我们小孩子则欢天喜地地跑进跑出，眼巴巴地看着父亲耐心地加水、推搅，一遍又一遍地问饺子煮好了没有，父亲总是温厚地说: “快了快了，马上好。” 最后母亲终于冲着掌锅的父亲说一声: “行了， 煮熟了。”

母亲永远都是主角， 听到指挥，父亲把饺子盛到几个碗里分别端给老人和孩子们先吃。 终于可以吃到饺子了，闻一闻扑面而来的饺子香味，沁人心脾，浑身舒畅﹐再不吃口水就流出来了，于是迫不急待地一边吹一边试着咬一小口，只嚼上那么一口，鲜美的味儿就向着全身饥饿的神经灌注，直催你大口大口地吃，不吃到撑饱肚子不会放下碗筷。每次吃饺子，父母总是招呼到我们吃饱后他们再吃，而母亲也总是让着父亲先吃，她忙前忙后，总是到最后一锅才放下手中的活计准备吃饭。这时她已是十分疲惫了，她已无力和我们说话，只是默默地吃着饺子，慢慢地吞咽，细细地回味…… 扁食是饺子的别名，我们家乡人至今仍习惯称饺子为扁食。

我模糊的记忆中，我吃饺子时总是吃有馅的那部分，而将饺子边上的面皮留在饭碗里，每次母亲总是将我吃剩的没有任何味道的面皮吃完，她不舍得浪费，也不愿只是在过节时吃一顿饺子而责怪我挑食。我感谢母亲，在那个物质生活和精神生活都十分匮乏的贫穷困苦时代，母亲的宽厚容忍了我的无知，母亲包的饺子让我对生活充满了希望，让我在等待下一个年节到来的漫长日子里充满着对人间美食……饺子的无限眷恋和期待，在这样的眷恋和期待中我一天天地长大。 记得有一年冬天的一个星期天中午，我们包好饺子，第一锅刚煮好，这时家门口来了两个讨饭的父子俩，母亲毅然盛出两碗饺子端到了他们面前，他们满心感激地谢过母亲，就坐下来有滋有味地吃起来了。从他们脸上的表情来看，他们一定很长时间没有吃过饺子了，也一定认为饺子是天底下最美的食物了，是母亲让他们在无奈的乞讨路上尝到了人间美食。 这时的我，已不单单只是期待和满足于饺子的美味了，而是在包饺子的过程中一家人同乐共享让我感受到亲情的温馨，因而我感谢母亲，在我成长的少年时光里，让我享受到了家的温暖和幸福，看到了母亲慈善的心怀。 北方有句谚语：舒服不如倒着，好吃不如饺子。我多年前的一位好友曾说过，他很喜欢他母亲包的饺子，不管是什么馅的，只要是饺子都爱吃。如今听说这位好友已到遥远的非洲去了，我想他到了国外，也一定十分怀念母亲包的饺子。儿行千里母担忧，她的母亲也一定常常期待她的儿子能早日回来再尝一尝她包的饺子。

母亲节这天，我想起了母亲包的饺子; 我那海滨之外的朋友，你也一定想到了母亲包的饺子吧？ 儿女走得再远，永远也走不出思念母亲的心田……