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今天我看奶奶做了一道炝莲菜。
奶奶首先把莲菜洗干净，再把莲菜皮刮掉，然后把刮好的莲菜切成片，再用热水把切好的莲菜片焯一下，捞出来用凉水泡一下。接着我剥了四个蒜，奶奶切了点生姜，放在一起捣一捣，放到莲菜片上，然后再掰两个辣椒，拿一些花椒，给锅里倒上油，等油烧热了，把辣椒和花椒扔在锅里，最后再把烧好的油泼在莲菜上，放一些糖，再倒一些醋，然后用筷子拌均匀。
这道炝莲菜就做好了。