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今天晚上我们家的晚饭是小米稀饭加炒土豆丝，炒土豆丝是我最爱吃的菜之一。
首先，妈妈拿了一个土豆把它的皮削掉。要注意的是还要把土豆上的芽孢也要削掉，因为吃了芽孢会使人中毒。然后把新鲜的土豆切成一片一片的薄片，再把薄片切成丝，最后放入盛满水的碗里漂洗，这样准备工作就做好了。
接下来就可以炒土豆丝了。先给锅里放上适量的油，烧到七成热的时候往锅里放入葱花、辣椒和姜，再把土豆丝倒入锅里，妈妈拿着炒菜的铲子在锅里翻炒。土豆丝在锅里像开过山车一样随着铲子欢快的来回跳跃，还发出嗤啦嗤啦的欢笑声。锅里的香味迎面扑来，我都忍不住要流口水了。这时，妈妈让我也来试着炒一炒，我就拿起铲子使劲的翻炒，炒了一分钟左右，香喷喷的炒土豆丝就可以出锅了。
今天的土豆丝吃到嘴巴里特别的美味，因为我也参与了制作。想一想，看似简单的炒土豆丝，原来做起来还挺复杂的。我要感谢我的爸爸妈妈，是他们每天辛苦地为我做饭，抚育我长大，我一定要好好学习，报答爸爸妈妈的养育之恩。