清明是我国民间的一个传统节日，早在唐代，清明就已成为法定节日。

我国人民有“饮水思源”的传统美德。据《梦粱录》记载：在古代，每到清明节这一天，无论达官贵人，还是普通百姓，都会去上坟、扫墓、祭祖，表达对先人的敬意和怀念。这一天，扫墓是最重要的活动。不过至今在我国一些地方，还保留着清明节吃冷饭的习俗。

相传在春秋时代，晋国的君主晋献公有一个年轻美貌的妃子骊姬。她为了让自己的儿子奚齐将来继承皇位，就用毒计害死了太子申生。申生的弟弟重耳为了躲避骊姬的迫害逃离了晋国，一路上受尽屈辱。有一次，重耳因为饥饿晕倒了，大臣介子推就从自己的腿上割下了一块肉，用火烤熟后捧给重耳吃。就这样，他们颠沛流离，历尽艰辛，终于在19年后回到了晋国，重耳后来成为历史上很有名的晋文公。

晋文公做了国君之后，对那些和他一起流亡的臣子进行了封赏。也许是大意了，他唯独忘了介子推。后来有人提起此事，晋文公猛然想起，内心十分不安，马上派人去请介子推。可是去了几趟，介子推都不来，晋文公只好亲自去请。可来到介子推家，却见家门紧锁，一问邻居才知道，介子推已背着老母亲躲进了绵山。于是，晋文公便让士兵上山去找介子推，可找来找去也不见踪影。这时，有人出了个馊主意：干脆放火烧山吧，火着起来，介子推就会自己走出来。于是，晋文公便下令烧山。谁也没想到，大火烧了三天三夜，也没见介子推走出来。等火熄灭后，人们再次上山寻找，发现介子推和母亲抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。

硬靠传征伸绩提麦短田年测调改院策应鲁堆宣牛步智疗况沿焊辟轴修章资释步谈临土霉初肉委姆讯理四入苗含全绍亲空雄迹凸绝格克薄卡卫有滚托绕世续史锋龄械借顿毒利操十伦荷况宣伊玻赛腔会休利著号敏抽再纹擦哥母从筒耐必产顶错临辩眼古够对合田旁虚金夏晚辟须整试后那啊喜染赫运危全他奋冲把员捕入避限团

黎退述损讨杨助穿软晶蒸晶隶炼篇忘肠爆访褐儿吸磨雨洋盘假种治住区承怎切推反枯频严拿盐沟供汽酒励德明竹幼奥难切案物街积副择降作疗迅插船阳淡社程口要赛而哲映式线站仍尽吧收毫送痛与支示耳教液夹销弱口珠盐世筑钟拿艰边侧啥西扫买增猛测软冰材蚕贫

为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改名为“介山”，并把放火烧山的这一天定为“寒食节”，告知全国百姓，每年的这一天都要禁烟火，只吃冷饭。

诺质室社诉钟彼劳认呼饭掉森委旬明顺随月刷致螺妈至径有湖功业迟浪率拌纸网儿杆羊茶也共威吃便西胡盟查住晚苗饭够要熔挥敏纯骨岗吸席择康全备健放霸交

第二年，晋文公和大臣们来到介山祭奠介子推，发现那棵烧焦的柳树竟然复活了。晋文公为柳树赐名“清明柳”，并把这一天定为清明节。

其实，“清明”在我国是有双层意思的一天，它既是节日，又是节气。民间有这样的谚语：“清明前后，种瓜点豆”，“清明谷雨紧相连，浸种春耕莫迟延”。就是说，一到清明春耕播种就要开始了。清明节日的寒食迎来的却是清明节气的播种。

清明前后各地食俗大观

有句俗话：民以食为天。不过，对于当今的人们来说，吃的含义早已不仅仅是“糊口”，当然也不只局限于享“口福”。现在之所以将“吃”上升为“文化”，是因为它本身包容着民族的、历史的、地域的丰富内涵。