沸腾的油水，开满了花椒；荡漾的红油，融化了舌头。红椒在汤中翻腾着，蔬菜随波逐流。夹起一块牛肉，热烈的香气扑面而来，一股热流才下舌尖，又上心头。

从小我就爱吃辣，那一股辣味能在寒冷中让你精神一振。辣酱随着舌尖慢慢融下，融入心中，激起一股力量，让全身的血液都沸腾起来，呐喊着在风雨中挺进。

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每年春节回家，爷爷都会拿出那口发亮的大铁锅亲自为我们煮火锅吃。这口铁锅虽不如饭店中那熠熠生辉的“金”锅，也不像重庆火锅那么精致而专业，但正是这一口铁锅却熬出了我记忆中难以忘怀的滋味。

天刚亮，爷爷奶奶就已经去集市上买最新鲜的蔬菜了，待到天边红光四溢的太阳升起，我便忙着和他们一起择菜、清洗、分盘，说说笑笑，和着哗啦啦的水声，一起期待着中午的那一场火锅盛宴。

准备就绪，我早已在一旁紧盯着铁锅，只见奶奶熟练地将锅底放入铁锅，倒入热水，抓一把花椒麻子散入锅内，浇油上料。一切都仿佛安谧地躺在锅中，悠然自得，而我的内心已急不可耐，似乎随时会喷薄而出。随着红油和清水悄悄融合，一簇火焰也猛地绽放在锅底，锅中开始慢慢地荡漾，轻轻地沸腾。花菜、白菜、山药、萝卜、土豆，一股脑儿全部投入锅中，锅中瞬时变得多姿多彩起来。

突然急促的噗噗声响起，我心中的急切也喷发出来，锅中涌起的油泡不断炸开，我拿起筷子径直插入锅里，夹起一片娃娃菜，雪白粉嫩，红油热气萦绕，送入口中，大快朵颐，全身瞬间沸腾，脑海中只有一个词——带劲儿。左手拿起漏勺，把肥牛在麻辣中迅速涮几下，顾不上冷热，塞入口中，细细品味，使劲咽下。锅中沸腾，热气直扑脸上，满头热汗，双颊变得通红，舌头早已麻木，嘴巴用手一抹，长吁一口气，继续拿着筷子飞舞着、享受着、呐喊着。

此时的爷爷似乎年轻了许多，不断站起来，伸长手臂，眯起眼睛，从团团热气中迅速夹起锅中翻滚的牛肉、鸭血，一一放在我与父母的碗中。一阵热气飘过，碗里立刻变得丰富起来，耳旁不断萦绕着爷爷的絮叨：“鸭血解毒，你们中年人多吃点……牛肉健脾，孙子，来一块！”爷爷奶奶总说让我们多吃点，而自己却没吃几块，一直忙着为我们夹菜，大概看着我们吃得开心，才是他们最大的幸福吧！