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今天是母亲节，我要为妈妈做一道菜，这道菜的菜名就叫西红柿炒鸡蛋。

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我妈妈平时注重饮食和保健，她吃的东西一般荤素搭配比较均衡，不会出现大荤大素的现象，所以我就决定为妈妈做这道西红柿炒鸡蛋。

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做这道菜，需要2个西红柿，2个鸡蛋和一些小葱。首先把西红柿和葱洗净，把小葱的黄叶和根须去掉。西红柿洗净后，先把西红柿对半切开，再把切开的西红柿切成小丁块，像这样把另一个西红柿也切好；再把小葱切成一小段一小段，随后把两个鸡蛋打开倒在碗里，把鸡蛋打散。准备工作就已经就绪了，就等下锅了。

开始炒菜了，第一步：先把锅烧热；第二步：把食用油倒在锅里，等油烧热了，这一步就好了；第三步：把打好的鸡蛋倒入油锅里，炒散炒熟。第四步：把准备好的西红柿小块倒入锅中，用锅铲翻炒；第五步：把准备好的葱白放入锅中，再放一小勺食盐，再次翻炒。第六步：加入少许酱油，再翻炒几下，就可以出锅了，将炒好的菜品装入盘中。

就这样，一道美味的西红柿炒鸡蛋，就大功告成了，我自己尝了一下，美味极了，我太有自豪感了。