揭阳的特色美食
在我们揭阳,特产真是数不胜数。作为一名揭阳人,对于揭阳特产可是了如指掌。如:乒乓粿、草粿、粿汁等。其中,肠粉深得我的喜爱。
肠粉在潮汕大地可谓是家喻户晓,每当晚上十点之后,那些卖肠粉的店铺就都热闹起来。
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肠粉的制作十分讲究。首先,要把大米浸泡上七小时。然后磨成米浆。把磨好的米浆放入一个容器中。再准备好青菜、肉末、香菇、鸡蛋、火腿、油条等材料。预热好蒸炉,先把米浆倒入铁盘,弄均匀,在碗中放入鸡蛋、肉末等想吃的材料搅拌好倒入铁盘中,最后放入青菜,刷上食用油,放入蒸炉中,等大约两到五分钟出炉后,淋上酱汁、蒜头油,就可以享用了。
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蒸好的肠粉,其外表有黄、绿、白等颜色。用筷子在碗中用力一夹,肠粉就成了一个个近似于正方体或长方体的四方体,看上去井然有序,闻其味,香飘十里,会使你迫不及待地开始食用。吃一口。仿佛进入了美食的天堂,让你不能自拔。看看这一到肠粉吧!这哪儿是一道小吃,那简直就是一道精美的工艺品。
我们家乡的肠粉十分美味,我们通过这一道道特色小吃,嗅到了我们潮汕人对故土的热爱!