揭阳的特色美食
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我的家乡在揭阳,这里特产很多,如,肠粉,乒乓粿,草粿。豆腐花,落汤钱,粿汁,龟苓膏……其中我最喜欢吃的是肠粉。
肠粉店在我们这里大街小巷都有。肠粉我们早上当饭吃,晚上当夜宵吃,几乎每天都吃,肠粉是潮汕人最常吃的小食了。
每当妈妈和客户出去吃饭时,就为吩咐我们自己去买东西吃,每一次,我们都是去家附近的肠粉店吃。
有一次妈妈出去了,放了张纸条让我自己去吃,我拿上钱,骑着自行车来到了肠粉店,刚好店里没有米浆,就当场磨,我在旁边看,老板拿来昨天晚上泡的米倒进磨浆机里,不过两三分钟,米浆就磨好了。
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肠粉店里都有一台肠粉专用的蒸笼,用来蒸肠粉。老板把米浆倒入蒸笼里的不锈钢模具。蒸上两三分钟,一张粉皮就做好了。把模具拿出来,将葱,肉末,香菇,萝卜粒,打上一个蛋搅拌,倒入模具里,在往模具里加入一些菜,加点油,再蒸上两三分钟,好了后,用铲子铲起来,放入盘里,浇上卤汁,一盘美味的肠粉就好了。我在一旁看的口水都要流出来了,吃上一口美味极了。
现在肠粉可以加好多东西,如火腿肠,鸡柳……
肠粉真是一种。物美价廉的食物。是我最喜欢的潮汕小吃之一。