立春，表示春天来了。立，是“开始”之意，春，表示温暖、生长，意味着新的一个轮回已经开启，乃万物起始。

立春时节，很多人都在为春天到来而准备美食，这都是各个民族的习俗，他们每天都吃着不同的美食，如吃春饼、炸春卷等美食，又称咬春。

据李时珍《本草纲目》记载：“元旦立春以葱、蒜、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之五辛盘，岁朝食之，助发脏气”。

按现代科学说法，立春时节，寒尽春来，易患感冒，用五辛来预防流感之义。随着时间退移，美食多样化，逐渐演变成如今春卷、春饼等。

按我们老家习俗，立春这天是要做春卷吃的。

妈妈说：“今天我们在深圳也尝试做一次春卷吧。“我们首先把春饼皮、胡萝卜丝、肉片、豆腐片、黄瓜丝、粉丝、豆芽、虾米等食材准备好。妈妈先把饼皮摊平，然后用右手抓了一把胡萝卜丝，用手轻轻地薄饼上铺均匀，再连续把其他食物放上去，最后妈妈用手慢慢地将饼皮一点点地卷起来。最后把春饼轻轻地放在烤炉上煎烤。

很快我闻到了烤炉里冒出的淡淡的香味，我禁不住流了口水，心里感到无比快乐，我跟妈妈讲：“好香啊！吃起来一定很好吃！”下次再给你做。”我吃着，脸上嘴角微微扬起，好幸福呀！

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立春了，吃春饼，味道好极了。