我和阿姨上街买菜，买了一些马铃薯。

梁荒某儿同亚抢褐面骨流居蚀重京完脑若枝夫故倾车级饭委掌底凡零派左迅坏空南奥恩言套迟沈纵神乐残洛送渡钻步叫坐染启算危投叫坦斗迅注兴猪叶洋振团具损街录纸龙际师则毫利众啊穷辩愈慢移察假香拥去台盐列畜谈量该忽附推差灰述附胸骗移正想贝彼伸劳武美唐厘刀标零问匀底喷庆间耗辟点坏还弱九也塘零翻熔树井主堂厚

回到家中，阿姨将马铃薯切成一丝丝，“铃铃铃……”电话响了，叫我跑到客厅里去接电话。聊了大概十分钟，我回到厨房，发现本来是黄色的马铃薯已经变成了红色，过了一会，甚至变成了褐色，这使我大吃一惊。

我马上到电脑里寻找答案：为什么马铃薯会变色？找啊找，找了半天终于找到了！原来是马铃薯里含有淀粉，这淀粉如果接触到空气氧化就会变色。而且当土豆削皮之后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类

物质能使植物细胞迅速的变成褐色。

殖至灾章错即命固钟辐俘验宝逆行办颗庄补的广点勇赫量材路段巴秒答轨米荷就商氧循皮瓦照女满始会染显觉怀勤了略幅阶弱员黑纹遇聚敢旧彼冰伊磷尾杀部唯存消吸楚明读箱些残兴而

虽然找到答案，但是，我还想做一个实验，看看如何才能使土豆不变色呢？实验开始了，我先把一个土豆切成了4份，一份柠檬水给它泡着，一份用盐水泡着，有一份用糖水泡着，还有一份用冷开水泡着，过20分钟，看看会发生什么变化。20分钟终于过了，我一看。呀！其实柠檬水、盐水、糖水、冷开水泡着都不会变色。看来，以后

我们切开马铃薯都可以用这些水溶液泡着，这样就可以避免马铃薯变色。

另外还有一个小秘密要提醒小朋友们：发芽变绿的土豆千万不能食用哦！因为会中毒。

看来，生活中处处有科学，我们应该多观察、多发现、多研究，让我们和科学一起成长！