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一天，爸爸妈妈出去办事了，我起床在屋子里搜了一遍，没搜到可以用来填肚子的。于是，我决定自己做早饭。

我打开冰箱，一眼瞅见了架子上的鸡蛋。一拍脑袋，有了，我自己来学学做荷包蛋。我学着妈妈平时做荷包蛋的样子，取出3个鸡蛋，分别磕入碗中，烧热锅，将其中一碗蛋液倒入冒着热气的锅中，蛋液一下子在锅里流开了，我看着蛋液凝固了，心里想：“这应该熟了吧。”我拿起锅铲，一铲铲下去，咦，蛋怎么没有像妈妈做的那样，乖乖地整个铲起来，却像涂了胶水一样粘在了锅底？啊！我猛然想起来，糟糕，忘记放油了。我费了好大的劲，才把蛋铲出锅，可是荷包蛋已经被弄得粉身碎骨了。我可不想再吃粉身碎骨的蛋了。于是，我把锅烧热，轻轻倒入油，再把第二只蛋倒入锅中，只听见锅里发出“嘶嘶”的声响，一股青烟从锅里升起来，几分钟了，上面的蛋液还没凝固，好不容易等上面的蛋液凝固了，我用铲子把它翻了个面，天啊，上面的刚刚凝固，下面的就焦得东一块黑班西一块黑班。我可不想再吃不是碎就是焦的荷包蛋了。于是，我重装上阵，把火调小了一点，向锅里倒了点油，等油稍微有点热，倒入第三只蛋，我看着蛋液慢慢凝固，透明的蛋清渐渐变成了雪花一样的白，我看着蛋黄也由原来的金黄色慢慢变成了浅黄色，一阵阵蛋香直钻我的鼻孔，我想这下能吃上香喷喷的漂亮的荷包蛋了吧。”我拿起锅铲，轻轻地铲起荷包蛋，放入盘里，它像一朵花在盘中欣然绽放，我忍不住咬了一口，哇，味道还真不错。

后来，我又做了几次荷包蛋，煎荷包蛋的技术越来越好了，妈妈夸我是“煎蛋小能手”。