《科学大众》这本杂志是我的最爱，今天我从上面看到一篇文章——《神奇的鸡蛋》，介绍了鸡蛋的神奇之处：可以在上面写字。真是这样吗？我决定亲自试一试。

我先挑了一只最大的鸡蛋，把它小心翼翼地放到水龙头下冲洗，然后用纱布轻轻将它擦干；再毛笔蘸了点醋在蛋壳上“小试牛刀”写了我的姓“海”字。为了让醋快点蒸发，我顾不上满头大汗，将蛋托在手心，站在刺眼的太阳光下。“呼，呼！”我边用嘴吹气边眯着眼盯着鸡蛋。眼看醋干了，把蛋放进了锅里——开煮。一分钟过去了，我掀开锅盖，蛋宝宝正听话地躺在水里睡觉呢，“嗨，怎么还没熟呢！时间过的真慢啊！”我极不情愿地又把锅盖盖上了。两分钟、三分钟过去了，锅里的水唱起了歌，只一会儿，调皮的水蒸气顶开锅盖争先恐后地从果锅盖边沿冒出来，好似迫不及待地向我报告喜讯：“水开了，蛋宝宝要输了！”我掀开锅盖，鸡蛋正在水里跳着欢快的舞蹈呢。“哈哈，熟了！”我得意地自言自语起来。鸡蛋被我放入冷水中，等待冷却，我目不转睛地盯着这枚鸡蛋——刚刚我写的“海”字应经很淡了，是被水稀释了吧，这个实验能成功吗？50秒钟过去了，我兴奋地剥开了鸡蛋，看着洁白光滑的蛋体，“天啊！成功了！我在蛋壳上写的“海”竟然印在了蛋上。

你们知道这是为什么吗？《神奇的鸡蛋》这篇文章里介绍说因为醋酸溶解蛋壳后，还能少量溶入蛋白，而蛋白是由氨基酸组成的，它在弱酸条件下会发生水解，呈现出蓝色或紫色。

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