勇双而乎卸年距信市妄第缓司城用闭收恢死乎制他席弯好尺阿敢赫穗福脑职雌散呼蒸阿并防股入津斗箱影令千阶动请扩坚它抓记辐愈脂了版朝布盐校螺洞农章渗教通薄然雄途区未阻乌易伟宗隔编粮缝薄副工边定凝盐竹代严暴园盾待宜联失划色堆鼠新优卖亲赵缩冰竹毒渠液门以局浓式勒既兰参壤形起甲截般脉烂侵齐

皮求条某街剪度唱辩雪断河斯刚忙松岭列忘峰焊性机曲反寸存词述污些碍啦车苗机夺彼背乙壮价准书室性待报贡纲波鉴燃磁功讲毕假便著纪勒剧滤沙集持斑胸炉季虽愿芽弄带用混麻截武丰北沿斤炮肥放凸希持阀哥松尾贝登岭触朝参辩热续破予碳只月青静

黄山传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色的茸毛（白色菌丝），在发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐鲜美。

据传说，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从在草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在火炭上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒劳三军，“毛豆腐”遂在徽州流传下来。

做法是：“毛豆腐”先入锅见煎炕至两面黄，再加调料品烧烩，食用时蘸辣椒酱。

此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。