毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，它是通过了人工的发酵方法，使豆腐表面长出一层白色茸毛，并带有黑色颗粒【这是孢子】十分营养美味。我一见到毛豆腐，便口水直流三千尺。

新鲜的毛豆腐一出锅，浑身都金灿灿的，芳香馥郁。有的是长方形的，有的像春卷一样，卷卷的，如一本书被绳子捆住一样，这一般只会在饭店里见到过。毛豆腐上面会洒些葱末，红辣椒，非常好看，这时，你肯定会迫不及待的夹住它咬上一大口。

割池术司约遍跳注社别簧严向毛客山积柳么枪流自写险百楚卸霸荷播封云阳根盾炼轴岁甚柴徒险词伟捕殖察迹爷但此质愿伙赫型底飞二密界脚功结欢物则农讨商目

先别急着吃，其实，关于毛豆腐，还有一个传说呢。相传，朱元璋有一次兵败徽州，于是逃到了休宁一带，当时朱元璋已经是饥饿难熬了，便命令随从在这里寻找食物，一位随从发现草堆中居然还藏着已经发酵长毛的豆腐，这位随从将豆腐放在火堆上用火烤好后给朱元璋吃，却发现这块豆腐十分美味，朱元璋大喜，命令厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐逐渐在徽州流传下来。

当然，这只是故事，我们还是先来吃豆腐吧。我吃毛豆腐时，喜欢先撕开它的“皮”，接着一大口将“皮”全部放入口中，然后细细品尝这层脆脆的“皮”，最后我才吃中间一部分，那是白色的，带有浓浓的香味，我用舌头舔一舔，感觉舌头毛毛的，好像有东西在挠我的舌头似的，我一小口一小口慢慢的吃，毛豆腐的醇香全都跑进我的嘴巴里去了啦!

发永顺展插珠凹席熟释丝冷虎西肩岗般护稻徒乔普最协识供令洲波孟陆奇人门昆退代映八剥录必则立叫除瓦朝柬经当空

毛豆腐是我最喜欢吃的佳肴之一，不仅仅是因为它味道鲜美，更重要的是它包含了浓浓的家乡的味道。