茶的个性
“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之。”
——《神农本草》
当今,风靡世界的茶,来自中国,源于巴蜀,盛于成都。
成都人是在茶水中泡大的,这话不假,小到几岁的幼童,大到百旬的老翁,谁不品茶,谁不爱茶,谁不嗜茶如命。早在中国最早的地方志《华阳国志·巴志》中,就有关于蜀人种茶进贡天子周武王的记载,这说明了茶已在巴蜀这块宝地上,泡出了不可淡忘的茗香。
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成都人喝茶,不爱独饮,人越多喝起来才越有味道。所以茶馆满街都是,茶楼遍地都有。可谓“十步一茶店,百步一茶房”。饮茶自然少不了茶具。老人们有道:“水为茶之母,器为“茶之父”。一副好的“器”,才配得上我们这“蒙顶山上茶”。从紫砂的茶壶,到青瓷的盖碗,无一不体现了我们对“器”的重视。
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成都人只爱饮茶时的热闹、爽快,不看重品茶时的优雅、艺术。常常三五成群相约茶馆,相互调侃。二郎腿、龙门阵,这才是成都人喝茶的“礼节”。盖碗一扬,茶叶便随盖而起,轻轻吹开水面上调皮的茶叶,呷上一口,闭上眼睛,让茶的清馨淡雅之味在口中渐渐融化,慢慢放下盖碗,桌子一敲,这下龙门阵便摆开了。
从鸡毛到蒜皮,从轶事到奇闻,从家丑到国耻,从火星到地球。在这里你什么都可以说,什么都可以讲,什么都可以吹。就算与人争得面红耳赤,一杯茶下肚,又变得心平气和,兄弟哥们儿。
这就是茶解“毒”之奇效。再大的矛盾,天大的分歧,走!茶馆里说去。在茶中,大事可化小,小事可化无。所有的烦心事都可在茶中化为泡影,随着茶叶沉在碗底。
这也是茶的个性,在水中泡出的个性,与万物交融,和谐共存。在茶中泡出的我们,不像北京人那样安分守己,逆来顺受;也不像南方人那么耿直爽快,遇强则强。我们有的是包容,求的是和谐,爱的是热闹,嗜的是香茗。
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