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暑假里，我在家看了一本实验书，一个名为“会变魔术的紫甘蓝汁”的科学小实验吸引了我的注意力，它既简单又有趣。

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于是，我请妈妈帮我去超市准备了一个紫甘蓝、一袋白醋和一些食用碱。回到家后，我立即行动起来：首先，把紫甘蓝用开水浸泡30分钟，直到水变成紫色为止。在桌子上摆放三个透明一次性杯子，这三个杯子中分别倒入的是自来水、白醋、碱的水溶液，从外表看上去，除了碱的水溶液有点浑浊，其他两个都是透明的液体，我先舀了一勺紫甘蓝汁倒入自来水中，接着又倒入碱溶液和白醋里。这时，奇迹发生了！自来水的颜色变成了紫色、白醋的颜色变成了暗红色、碱溶液的颜色变成了绿色，但不一会儿又变成金黄色。对于这个现象，我查阅了一些资料：紫甘蓝汁之所以会“变魔术”，是因为花青素的原因。紫甘蓝中含有花青素，它在不同的溶液中与之发生化学反应，产生了各种各样的颜色，遇到酸性物质呈红色，遇到碱性物质呈绿色或黄色，根据PH值的大小，颜色也跟着变得有深有浅。

做完实验后，我感慨万千：科学真是神奇，我决心要好好学习，打好基础，以后长大了当一名科学家，用科学为人类造福！