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山西有丰富的特产，要说一绝呀，非面食莫属。山西的面食有拉面、扯面、剔尖、揪片、刀拨面、刀削面等几十种，我最喜欢吃的是“猫耳朵”。

“猫耳朵”是用一个个小面块，用手捻一下，就变成了弯弯的、卷卷的，形状像猫耳朵的面食。

那天中午，妈妈和好了面，切成一个个边长一厘米的小正方形，我学着妈妈的样子，用大拇指一搓，呀！搓成火柴棒了。我重新拿了一块，又失败了。我有点想打退堂鼓了，妈妈鼓励我说：“不要灰心，妈妈教你。”妈妈拿了一块，一捻，一个漂亮的“猫耳朵”做出来了。我也学着一捻，出来的“猫耳朵”有点丑，不过还算成功了。我兴奋极了，一个个地捻起来，越捻越快，越捻越好。

香喷喷的漂亮的“猫耳朵”出锅了，我吃着自己做的“猫耳朵”，心里像抹了蜜一样甜。