哎呀，”我吃鱼时一不小心将鱼剌吞了下去，刺卡在喉咙中间，怪难受的。我一口吞了个大馒头，又吃了许多饭团下去，还喝了许多水，可还是不见效，卡在我喉咙中的剌好像得意极了。这时妈妈拿了一瓶永春老醋，倒了一小碗，逼我喝下去。我眼睛一闭，鼻子一捏，咕噜咕噜喝了下去，快把我的给酸死了。没一会儿，鱼像打了败战的将士，垂头丧气。没一会儿化了，软了，被我弄了出来！这功劳可归功于永春老醋。

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说起永春老醋，另一个名字是乌醋。与我国四川的保宁醋，山西的老陈醋、江苏镇江的香醋，齐名被列为中国四大名醋。永春老醋酸甜适度，香味纯正，深受大众喜爱。

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永春老醋的酿造技术独特。它选用优质糯米，高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，按一定配方配制而成。此醋色泽棕黑，香味醇厚，酸中带甜，是质地优良的调味品。用它调拌食物，能发出沁人的甜酸味，刺激人的大脑中枢，使消化器官分泌大量利于食物消化、吸收的消化液，从而改善人体的消化功能，增进食欲。并具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。

除食用外，人们还常用它配制成治疗皮肤病、胆道蛔虫、痛疽肿毒、腮腺炎的良药。老醋被视为居家之宝，也是馈赠亲朋的礼品，更是永春的代表和象征。多年来，老醋出口到四十几个国家和地区。国内外市场对永春老醋需求量大增，产品供不应求。

永春老醋使我越来越喜爱它，在我家的餐桌上它常来坐客。对了，忘记告诉你，我的家乡在永春。