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今天我学会了一道菜——红烧茄子。

先拿来长茄子把上面的柄拔掉，把茄子切成长条，再拿来一些肉，把它剁碎。还要把生姜，大蒜切碎。最后要准备好一些材料，如豆瓣，白糖，辣椒，老酒，食盐，味精。

首先，在锅中放入油，绞拌均匀，把切好的肉，姜，大蒜放入锅中，一分钟后，把茄子放进锅中，加一点水。炒来炒去，把茄子炒的差不多的时候，放入调料，放入两勺辣椒，一勺豆瓣，两小勺白糖，几滴老酒和一勺盐。等到茄子软了以后放入味精 ，不过还要试吃一下，如果没熟便再炒几下，如果熟了就倒入碗里。

香喷喷的红烧茄子就出锅了。今天的午饭我们全家吃的都美滋滋的！