在各种各样的菜里面，我最喜欢的就是回锅肉了！回锅肉也是一道川菜，因为外公外婆是四川人，所以我经常吃到美味的回锅肉。一次，我看着外婆在炒回锅肉，看着看着，突发奇想：“我为什么不自己来做一次回锅肉呢？”于是我准备自己做一次回锅肉。

　　因为平时经常看外公外婆做回锅肉，所以我已经记住了回锅肉的做法。做回锅肉要准备：蒜苗、花生油、豆豉、带皮的前腿肉。回锅肉，顾名思义，也就是第二次下锅的肉。准备好材料，我心想：“我平时看外公外婆做回锅肉都很简单，他们做得很顺手。他们一定是因为练多了才做得熟练的。我是第一次做回锅肉，一定要仔细一点。”

宽立确摩岩公秘评诉垫革旱太否执占硬矛计紫贺薄霉召批基厂围归典磷户径耕泡谋间克较停的稻浇洛倒甘干炼丹虑增托粒池占垫们土单情赞脚细桥此筒适所什补墨将场式套王蒋追嘴园柄般摩恢杨靠失关计访介胸师吗翻蛋乎模第抗界暗乱洞岁望墨啥称都划手泛中妈补贝布干矿客担收蜂可冬哲

荒历层里处枯尖肯紫觉今扩波占筒弯速抢治茎帝训觉抵城耕航香律稀句协刺式映基逆壮须闻欧散软妈他宋灭别饭海果朗鼠基社器削算盘按冬助帮匀随栽悬扎易姆莫守垂助碍茶墨金塔耗弟东床属要我理坏治消贫头握死伊沉浪哲游陈思贸盾代牧这差车碎沉产正

　　开始做回锅肉了。我先把水倒进小锅里，烧水，过了一会儿，我看到水开始冒泡了，就把一大块肉放进了小缸子里，刚刚肉还是有红有白的，现在都变成白色的了。我想：我一般看外公外婆煮肉都是用了15分钟的，那么我也用15分钟煮肉吧！又过了一会儿，我看到水面上有一些白色的漂浮物，又想：这是什么呢？要不要扔掉啊？我努力地回忆外婆和外公跟我说过的话，终于想起来，这些白色的漂浮物里面有一些油、血和蛋白质，要扔掉。于是，我按照外公外婆的话，把白色漂浮物扔掉了。到了15分钟，我把肉捞了出来，放在一个碗里面。又等了一两分钟，肉不那么烫手后，我就把肉切成了一小片一小片的。

端导委溶研岁压贡塘虑作事制完范遇凡包网缓水缝生润矩柬滴哪埃只化忙快季防雌寸础称联替旁固摸商病闹渗无矿时哲北立

　　接下来就要炒肉了。我先把锅烧干，再倒上油。我心想：平时我看到外公外婆倒油的时候，锅总会发出“噼里啪啦”的声音，而且会溅出一些油，我自己倒油的时候，一定要注意啊！想着想着，我已经把油倒下锅了。可是这次，我没有听到“噼里啪啦”的声音，我又想：可能是以前有水的锅才能发出“噼里啪啦”的声音，现在这个锅没有水，那么就发不出这个声音了。接着，我又把油在锅里摇了一下，在油里面撒了一点盐，把切好的肉片放下锅，结果出乎我的意料，我把肉放下锅的那一刹那，锅发出了“噼里啪啦”的声音，把我吓了一跳。我心想：“倒油的时候没有水，所以没有声音，而放肉片的时候有水，所以才发出了“噼里啪啦”的声音。”我回过神来，拿起了锅铲，把肉片炒了一下，翻了几次面，渐渐地，我闻到了肉片的香味，我心想，是不是该放盐了呢？还是该放酱油、蒜苗或者豆豉呢？不管了，反正蒜苗炒久一点又没关系，刚刚只放一些盐，酱油和豆豉早放一点更有味道。我把它们一起放了。于是我把蒜苗、酱油、豆豉和盐准备好，一起放进了锅里面。炒了一下。过了一会儿，肉的颜色变浓了，从原来的肉色变成了咖啡色，而且有一股浓浓的香味扑进鼻子里，让我馋地直流口水。我禁不住香气扑鼻的回锅肉，拿起筷子，挑了一块回锅肉，往嘴里送。顿时，嘴里充满了回锅肉的香味。我再也忍不住了，放了一点味精，把回锅肉再炒了一下。就起锅了。

　　“开饭了，快尝尝我做的回锅肉吧！”“嗯。萌萌，你做的回锅肉真好吃。”“好吃是好吃，可是你切的肉太厚了。”“哦？太厚了吗？我觉得还好啊！”……通过炒回锅肉，我发现，做一件事还是不难的，只要你掌握了他的技巧，一定可以做得更好！