今天是除夕夜，也是人们所说的“大年夜”。我早就盼望着这一天，因为妈妈告诉我，除夕夜一定要包饺子，我最喜欢包饺子了。

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“包饺子，蒸年糕，全家团圆乐陶陶。”姥爷一边说着这句儿歌，一边招手示意我去包饺子了！

要想包饺子，得先做饺子馅，擀饺子皮。我和妈妈先用粉丝，豆腐干，虾米，猪肉，和菠菜做饺子馅儿，把它们切得细细小小的，然后在上面撒上一些盐，用筷子搅拌均匀，放在一边备用。然后就擀饺子皮。先把面和好，放一会儿，把面搓成一根宽约3到4厘米的条儿，把面切成长约3到4厘米，宽约3厘米的小方块，再把它们擀成圆圆的、薄薄的、饼状的饺子皮，然后就可以包饺子了。先把适量饺子馅放在饺子皮中心，对折一下，注意千万不能压有饺子馅的部分，把没有馅的边缘部分粘在一起，一个完整的饺子就这样大功告成了。我又照着那个饺子包了许多个。

饺子煮好了，每次吃到自己包的饺子，总是觉得特别好吃。