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一只只古色古香的酒缸，白色夹杂着黑色的底色，带着江南的韵味，静静地等候我们的到来。——刚走进酒厂，这些堆积如山的酒桶就吸引了我们的眼球。这可不光是摆设，它们里面可都是美酒，货真价实的美酒。现在，它们正在经受大自然的洗礼。五年之后，它们才能被世人细细品尝。啊！果然好东西都是要经过岁月的洗礼的！

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冬至，正是酿酒的好时节！窗外寒风凛冽，窗内却冒着热气。走进烧糯米的车间，几个工人在大锅旁忙碌着。那几个锅很旧，锈迹斑斑的，向外腾腾地冒着白烟，这让整个车间都湿漉漉的，期间还掺杂着缕缕酒香，让人心旷神怡。即使是不会喝酒的我，也被这奇特的香味吸引住了。

同学们在烧糯米的地方待了一会儿，就随着刚烧好的糯米去到了另一个车间。只见一个老伯伯推着一辆木推车，载着一只装有糯米的大木桶，将米倒进了一个很大的缸里。然后又有两位伯伯来了，他们拿了一只像桨一样的木条放进缸里不停搅拌。他们介绍说，等到晚上12点左右，就要“开耙”。这是酿酒中最关键的一个环节，据说开耙的好坏，直接关系到酒的品质。在以前，这个环节是全手工完成的。现在由于产量增加，全部都由手工做的话不仅速度慢，而且工人也很累，所以有些就改用机器搅拌了。黄酒也有了手工酒和机器酒之分。

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接着，我们去了包装车间。这里是五年陈酒的包装的地方。那些在小酒桶里待了五年的黄酒终于出来跟人们见面了！只见工人熟练的把已经倒进酒的小酒坛上包上一层纸，再用六根竹条编成一个网状的东西，紧贴在酒坛上。然后再把酒坛封口就可以了。

同学们继续参观，看到院里排列着许多的大水缸。听工人们说，他们厂里的酒，用的都是鉴湖水，这也是绍兴酒如此美味的秘诀。同学们往大水缸里一望，哇，这个水真是清澈啊！

酒香绍兴，醉美古城。今天的实践活动让我对家乡绍兴又有了进一步的了解，真是太棒了！