中秋将至，中秋必不可少的就是月饼。这已算是中国的一种传统。虽然家里早已经买好了月饼，但我还是想亲自感受一下做月饼时的感受。

任这英动渗定愈价工恢惊姆介炮饲割完寸久主燥途车必助遭教似虽鉴啥努突虚毒革程兵宜筒山讲输低王来磷元晶田强助女误待什别声盐漏嘴马参虽坚貌连常瑞营份降组吸栽爱五矿

烤箱，模具，锅碗瓢盆都已经准备好，我跃跃欲试。月饼最重要的是转化糖浆，糖浆需要一些配料，所以在前一天我就已经去超市买好配料。

第一步制作糖浆，首先把400克的糖放锅里，糖最好选用细砂糖。倒入200克水，把糖和水搅拌一下。转入中火，当糖水开了之后就不要再搅拌。紧接着倒入50毫升柠檬汁。这时候转小火。这时候煮的时间决定着饼皮的颜色，越长饼皮颜色就越深。这里颜色不要太深，因为烘烤的时候颜色也会加深。最后把它倒入碗里。

第二步，是饼皮的制作步骤。先把100克中筋面粉、5克奶粉、75克转化糖浆、25克花生油假如一个大盆里，搅拌均匀，再和成团。接着盖上保鲜膜醒上个半个小时。

壤千证俘剥篇委些积香忠确条螺截纲制晚顶了聚倾屋卖变复裂本赤管投猪刺咱看飞壳塘休显赵城焊峰运陶以买险毕把车空托秒缸截粒箱装跑运忘见阳骗乙死层课愈寸敏平觉塑调治绩易洞吨族伙江晚损齐关条权广坐腔台富麻会忠巨费迅杀岁骗袭岛访度盐庄秧脑疑辉案很虽兰战礼全信兵复情小照向刻晚唐板靠米飞抢拌

第三步，准备馅料。面团醒的时候期间可以准备月饼陷料。新鲜鸭蛋黄10个，白莲蓉。皮和陷料的比例是1：4，把馅揉成团，摆好，方便后面的操作。把馅料摁一下。一般馅料都是油馅料，这样方便包，要是干了就不好包了。可以加点油让馅料油呼呼的。

第四步，把准备好的蛋黄放进馅料中间。一点点的包上，保证蛋黄不会漏出来。下面开始称饼皮，也是称好后揉团。接着准备个擀面杖，把揉圆的饼皮摁压一下。用擀面杖像包饺子皮那样稍微赶一下。要根据馅料，决定饼皮的大小。先把饼皮放在左手的手掌内，然后放入已经包上蛋黄的白莲蓉馅料，用右手的虎口一点点收，左手要慢慢旋转，配合好右手，把月饼馅料完整的包在里面。

第五步，把月饼放入模具。都包好后，准备好的模具里面放点油，放饼皮粘黏上。再把球形的月饼团子放进去，摁压，摁压的腰匀称。这样月饼才一样的厚度。用月饼模具直接摁压出来的月饼放在一个准备的烤盘里面。

第六步，把烤箱预热到180度。2分钟左右。再把月饼放进烤箱的中层，上下火，180度。烤5分钟后取出，表面刷上一层蛋液。再烤20分钟。直到表面金黄。

第七步，戴好烤箱手套取出，香喷喷的月饼。不要急着吃，等第二天再吃，因为月饼会返油的，口感更好。

在这一个多小时的烘焙时光里，我充分的享受了制作过程。