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晚上，妈妈端了一盆菠萝出来，我看见菠萝泡在水里就问妈妈“为什么把菠萝泡在水里？”妈妈说：“这不是水是盐水。”“噢！为什么是盐水？”我问，“你想知道就自己去找答案吧！”妈妈说。

经过妈妈的特许，我马上开了电脑，答案出来了，原来菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们有一种麻刺痛的感觉。菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量地吃对人体是有害的，会引起胃肠病。因此，吃菠萝要适量。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

生活中的小百科让我的知识又丰富了。我越来越喜欢科学了！