荷花，又名莲花、芙蓉、芙蕖，别称“菡萏”，是百花中名称最多的花之一。

荷花的品种也不少，据老师介绍，有千叶荷、四面荷、并头荷、重台荷，还有奇特的四季荷和夜舒荷。夜舒荷就是其叶子入夜舒展，白天反而卷和。

荷花的用途极广，主要是食用，药用和观赏。莲蓬子含淀粉很多，营养丰富，清香可口。剥开莲蓬，一粒粒莲子就像翡翠玉卵，剥去外皮和一层薄膜，里面就是雪白的莲子仁。我最爱吃它，所以一到莲子八成熟时，我就钻进荷花湾，躲在荷叶下，大饱口福，压不可支。

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荷藕是一种高级蔬菜，含20%的碳水化合物、各种维生素和矿物盐，即可当水果生吃，也可烹饪成佳肴熟吃。如果制成蜜饯或藕粉，更是别有风味。不过我小时候专爱吃生藕，脆生生的，甜甜的，妙不可言。

荷花还是一种很有价值的中药。我的老中医爷爷告诉我，荷花能清暑解热，莲梗能通气宽胸，莲瓣能治暑热烦渴，莲子能健脾止泻，莲心能清火安神，莲房能消瘀止血，藕节还有解酒毒的功效，自叶至茎，自花至实，无一不可入药。他把自己的一切毫无保留的全都贡献给人类。荷花更是绿化、美化、净化我们环境的贵重之花。远望，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。近看，荷花点缀着绿波，有风作飘摇之态，无风呈枭娜之姿。雨过天朗，珠玉滚动，更加风雅。绿中点红，娇姿欲滴，缕缕清香，似琴可闻。哪吒菩萨，隐约可见。花谢蓬出，如一只绿色小碗，似一朵未来之花，亭亭玉立，洗人耳目。

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“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。这是周敦颐在《爱莲说》中对荷花君子品格的盛赞，也是荷花崇高中之最崇高者。

荷花用途之广，品格之高，是百花不可比拟的。让我们都来仰慕荷花，大力养殖荷花吧！