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今天是我们第二次外出学习。上次我们学习的主题是“认识中草药材″，这次我们学习的主题则是"黄酒是怎样造成的″。

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黄酒，用“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”这句话来形容是再好不过的。去鉴湖酿酒有限公司时，我记忆比较深刻的是导游向我们介绍，整个制作黄酒的流程。这个制作流程呢。主要分成10步。

导游用食指指着一幅图，让我们看。图上画着十个画面，就分别是流程的十步啦。第一步上面画着好几个酒坛子，里面装的是酒药。酒药指的就是酿酒用的酵母。第二步是一个人推着一个小推车，车上放着好几个酒坛子。背后也有很多个酒坛子，酒坛子里其实是成千上万的大米。这就是拉米。第三步是一个人在蒸饭，房里热气腾腾的。这就是蒸饭。第四步就是把米搬到大缸里去了。这就是所说的落作。第五步就是我们都知道的发酵。第六步很重要，那就是开耙。开耙特别需要重视，必须得在晚上才能进行。第七步是把它放到小酒坛子里，名叫灌带糟。第八步是放到室外，在发酵。接着，是进仓陈储五年到十年的时间，包装好，然后出外销售。一瓶鉴湖牌的黄酒就这样做成啦。

此次学习令我受益终生，让我懂得了：酒，不是一股怪怪的臭味儿，而是中华民族永久的历史文化。