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对于能吃的人，我向来羡慕。我羡慕他们有一副好胃口，特别是有的人大腹便便，似乎有一副“大肚能容，容天下可容之物”的风度。如果他不光能吃，而且还能写。将美食的体验和感觉一篇一篇地写出来，吃而优则家，这就叫我不光是羡慕，简直是钦佩了。作家沈嘉禄兄就是这样一位让我佩服的美食家。

其实嘉禄兄照我的观察，他的胃口很一般，应该说他倒不是能吃，而是会吃，当然也更会写。所以，许多大餐小鲜在常人的嘴里只是一嚼而过，但到了嘉禄兄的笔下，则拉拉扯扯、洋洋洒洒可写出许多道道来，不论是西餐的洋历史还是中餐的土渊源，是时尚都市中的美食潮流还是家常酬酢间的风土习俗，他都能一一拉来笔下，中外今古，妙喻联想，让你读得趣味和滋味一起涌上心头。尤其是像我这类“囫囵吞枣”之人，虽时常叨光与他同餐，但读了他的美食妙文，却常常后悔自己吃得太粗糙，有时真恨不能马上返回重吃一遍。

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这本由上海书店出版的新著《美女鸭头颈》，已是沈嘉禄先生的第三本美食专集，其用纸与装帧乃至插图都非常的精美，再辅之以嘉禄兄惯有的幽默调侃文字，餐桌上的生香活色都被他活龙活现地转移成纸上风云了。在《美女鸭头颈》的书序上，还配刊了一方著名篆刻家陆康先生的印章“澹处还他滋味多”，点缀得恰到好处。嘉禄兄为人澹然，但他趣味甚高，无论是琴棋书画，还是收藏鉴赏，他都有不俗的玩法，所以我称他是一个具有艺术趣味的美食家，这样的朋友写起吃的文字来，总难免是多滋多味的！