做清明糕
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清明节到了,按照惯理,家家户户都要做清明。那糯糯的、甜甜的味道真是人间美味。这么好吃的东西是怎样做成的呢?
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趁着放假,我让奶奶做清明。奶奶对我是有求必应。我在奶奶后面做小帮手。只见奶奶先把炒果馅,馅料有笋、猪肉、豆腐、咸菜、大蒜等做成,这些要全部切成丁,放入足够的油炒熟,待用,我喜欢吃甜的,奶奶特意用红豆沙给我另外包。然后,揉粉,米粉一定要是糯米或晚米磨,在水中拌熟,再与揉制好的艾草拌匀,反复揉压。然后,坐果。奶奶把压好的粉团折成一小团一小团的,然后,搓成圆圆的,用手压一下,奶奶熟练地把它折成碗状,把馅放进“碗”里,裹拢,在外面折成花卷状。大功告成。将清明果排列在洗净湿润的白纱布上,宜猛火隔水蒸。
待闻到清香四溢,即可开笼,此时需用麦草扇进行快速降温,如是,清明果个个翠绿油亮,色鲜味长。我看了馋得口水直流。
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