今天傍晚，我做完作业，走到厨房去看妈妈炒青菜。只见妈妈先把青菜洗干净，打开煤气，架上锅，等锅热了，把油倒入锅中。

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不一会，锅冒烟了，妈妈把菜下锅，只听见锅里发出像放鞭炮一样的“啪啪”声，吓得我连忙后退了几步，只见妈妈在不停的翻炒，锅中的响声渐渐地轻了，我才凑近看，发现淡绿的青菜变成了深绿色的了，满满的一锅青菜缩了一大半。我正纳闷是怎么回事，妈妈在锅里放了点水，锅里的声音更小了，锅边还起了许多小泡泡，盖上锅盖，过了两分钟左右，妈妈欣起锅盖，在锅里放了一点盐和味精，再翻炒几下，锅里立刻散发出阵阵的清香。

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最后，妈妈尝了尝咸淡，把菜盛入盘中。我迫不及待地吃了起来：“妈妈的厨艺真不错!” 我喜欢吃妈妈炒的青菜。