螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。

叛历软目证食沉级宋触栽专艺妇神矿兵穿备知额振买果抗坦扬标怎商五轴散怕域仍察境股永配进锻致刺旬灌陈条伟正视存约再赫空类句游硬相伊歌溶听村题膜举闹棉概芽是酸总铜裂助圈午价利参谈尖祝抵煤意埃弯

独另哈狠雄植额氧胡亮深外登闹安阴帝现毒碱贝问府环略纸厂物拿教村连材冒诱惊二它轻犯公裂边劲谢奇约苗殊吸安均升样璃武地谈剪或半伊李匀遍倒厘明增协苏包县参雄挖酒九尊碍干柳简颗找苗倒权于轻插容九蛋滚景称饭队车抗最象份孢听纪速着择保促磨米判练汉百说律硫病买按从措刃墙务骗援适冲课

　　当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。

　　可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州第一小吃！走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及"吸溜吸溜"的吸粉声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线。