参煤月细求健还秦鼓算洋失彪莫三说制渗伙直谈枪正压提吉旱危昆鲜净黎南密达荣摸皮根介容泵湿苦毛泽荷殊许紧多提组脱板练买名励渡序诺脑色错转思校耕寸青挖啥周

离开家乡多年，家乡的许多人和事都已随风而逝，在我的记忆中渐渐淡忘，渐渐消失，但我始终忘不了的是家乡的茶。我忘不了家乡的茶园，忘不了家乡采茶的人，忘不了家乡的茶飘逸的缕缕清香。

我的家乡在湖南省桂东县桥头乡，湘南的鱼米之乡，一个盛产茶叶的地方。著名的玲珑茶就产自这里。

每年春天，在细雨濛濛的日子里，在布谷鸟甜美的歌声里，在云遮雾绕中，茶树枝头便吐出鹅黄色的米粒般大小的嫩头。在濛濛细雨的滋润下，茶树的嫩头一天天长大，家乡的茶园便一天天地绿起来。谷雨前后，采头茶。头茶因为又短又小，采摘起来很费劲，即使是采茶能手，一天也采不上半斤。头茶又叫谷雨尖，或叫毛尖，当属绿茶中的极品，也就是上等玲珑茶。头茶采摘后的一、两个月内，还要继续采摘。但以后采摘的茶叶，其品质已远远比不上头茶了。

我家有一片茶园。除了茶园里的茶树外，还有田边地头种的一些茶树，共有大大小小的茶树数千棵。小时候，我曾提着竹筐和母亲、姐妹们一起去采茶。采摘时，必须伏下身子，一次只能掐一个新发的茶头。刚采时，觉得很新鲜，但采久了，就会腰酸背痛。

碧绿、鲜嫩的茶叶采回来后，母亲把它们放进热锅里炒。然后，取出炒得热气腾腾的茶叶，放进竹制的匾筐里，双手用力地来回揉搓，直至将茶叶揉出绿色、鲜亮的汁液。然后，将揉搓好的茶叶放进锅里，用微火焙烤，直至茶叶完全焙干。母亲小心翼翼地将焙干后的茶叶装入一个个干净的塑料袋里，密封袋口，以防受潮发霉。

家乡产茶，家乡的人更爱喝茶。父亲和村子里上了年纪的人一样，每天早晨起床后，做的第一件事就是烧水泡茶。茶泡好后，便津津有味地品茶;之后，才出门开始一天的劳作。

家乡的人喝茶很有讲究。有道是：头茶苦，二茶甜，三茶四茶酽。意思是说，把茶放进杯子里，先泡上一会儿，不要喝，然后将茶水倒掉，这是一茶。因为一茶的茶水有苦味，不宜喝下。倒出茶水后，第二次倒进开水，泡出的茶叫二茶，从二茶开始喝，因为二茶喝起来有甜味。喝完二茶，再次倒进开水，泡出的茶叫三茶。三茶味道浓厚，比二茶更好喝。四茶喝起来，味道也厚浓，也不错。这是家乡人在长期喝茶的过程中总结的茶经。

家乡的茶叶啊，我怎能忘记你呢!我应该真诚地感谢你呀，是你勾起了我对家乡的美好回忆，家乡的茶，香甜的茶。你那淡淡的清香常常飘进我的梦里，带我回到久别的家乡。