母亲节那天，我在家里为妈妈做了一道点心——虾仁烧卖。

我学着妈妈的样子，把一张烧卖皮摊在手心里，用手蘸了一下碗里的水，在烧卖皮的边沿上画了一个圈儿，再把做烧卖用的肉馅用筷子夹了一点放在烧卖皮中。我刚要把烧卖的顶部给捏好，它的“肚子”就很不听话地破了。我一看，原来是我把肉馅放得太多了。

第二次，我小心地不敢多放肉，只在烧卖皮上放了一丁点儿肉馅。谁料到，这回它“肚皮”扁扁的，活像一只“前胸贴后背”的饿狼。这回，是肉馅放得太少了。

第三回，我对自己提高了要求：肉放得不能多也不能少，捏皮子的劲儿也不大不小。折腾来折腾去，总算把肉馅的分量放准确了，我再把烧卖的顶部一捏，在顶上配上一个虾仁，一只好看、肉多、娇小玲珑的烧卖就OK了。

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做好了烧卖，接下来的事儿就简单了。等妈妈下班后，我把做好的整整一笼烧卖蒸了，妈妈一尝，说：“嗬，这味道还真不比饭店里的差劲儿呢。”