美食是一种艺术，这种艺术的背后有许多鲜为人知的小吃。虽说算不上艺术，但却体现了个地方的文化。

豆酱饼在我们全家中可算是美食了，这一天，豆酱饼吃完了。我姥姥提议：“我们在去做点吧。”我很赞同。因为外面买的不咸，饼子里的豆子还很小。

我姥姥拿了一袋黄豆。这一袋黄豆中鱼龙混杂：有好的，有坏的，有长的，有短的。我们坐在沙发上认认真真的挑起来，还是我眼疾手快，我挑出的最多。

该第二道工序了，我帮姥姥把黄豆洗干净。过了一会，妈妈烧好了热水，我们给黄豆痛痛快快的洗了一个热水澡就放到了一边，让它泡着。姥姥告诉我，上午没事了。没事了？豆酱饼还没做好就没事了？姥姥告诉我，泡到晚上，再来。怪不得呢，连我们的主角——黄豆都去泡澡了，我当然没事了。

时间过得飞快，只看见一切事物都向后走，只听见耳边风声呼呼地叫。转眼间，晚上到了。我迫不及待的去看了看我的豆子，之间一个个的跟喝饱了水似得，涨的又高又胖好像瘦子变成了胖子，小孩忽然长大了一样。我把这个消息告诉了妈妈，姥姥。听他们说，已经好了。可以进行下一步了。

我们把豆子放到锅里煮。但是，旁边一定要好多热水。听说，如果锅干了不能对凉水，所以就烧了一点热水。我趁别人不在低头问了问豆子。“怎么样，暖和么？一会我把空调打开”都自由的漂在上面，一翻一滚好像在说：“是挺热的，不过还挺舒服。”锅开了，要用小火慢慢地煮。

过了许久，豆子煮好了。姥姥说只要豆子用手一捏成那种跟面一样了就行，我试着拿了一个，“真烫”说着就扔到水池里了。一会拿起来用水冲了冲不烫了，我学着姥姥用手一捏豆子不但没有碎，弹飞了。我气急败坏的又拿了一个也不怕烫了，用尽一捏真成面了。我兴高采烈的告诉了我姥姥。姥姥和妈妈没有反应，他们开始另外的工序了。我也跟着做了。他们把豆子中的水熬干了，用一层纱布盖上又用锅盖盖上。然后我们去睡觉了。

一晚上，我激动得不行，起来了好几次。因为这是我第一次做这样的咸菜。

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第二天早早的就到来了。我姥姥也来了我们家，我看见姥姥把豆子平均放在几条毛巾被上，又用毛巾被盖在上面。我很好奇，问了问：“这是干什么？毛巾被都脏了。豆子也不能吃”姥姥说这是让豆子在发酵，发酵完了就会长出很多细细的毛。

我们把豆子盖在被子下面，那里面很暖和，适合发酵。就这样，过了很久。我也忘了这件事了。

豆子发酵一天了，我迫不及待的看了看豆子。当我把毛毯打开时，一股扑鼻的味让我又盖上了毛毯。这味道说不上难闻，但也不好闻具体是什么我也说不清楚。第二次，我忍住不闻又看了看豆子，他们长出了一点毛，不太长，但却出奇的细。以后的三天我都没有看，再好奇我也没有看，姥姥说过不能让豆子太凉了。第三天，妈妈说已经好了，我想打开毛毯却被妈妈拦住了。妈妈只让我伸进手去摸一下，那里面好热啊。妈妈说那是豆子发酵时散发的热量。第四天，这也是最后一天，我在姥姥来之前又看了看豆子，已经发酵的一个比一个黑。还长出了细细的毛，虽然这时候毛还不长，但是这也是只能这样了。

我叫来我姥姥，问她：“现在好了么？”肯定好了，她的回答也是一样的。然后，我们把豆子都弄碎。放上许多花椒面，盐，十三香和好多调料。我们搅拌均匀了就把和的跟稀泥一样的豆酱拿出来一小块，放在桌子上用刀拍平，再把边修圆，一个豆酱饼就快做好了。我也是这样拍了几个。最后，所有的豆酱都成饼状的了。可是饼子都是湿的，这可怎么办？想着想着我觉得只能拿出去晒晒。可是外卖不会落上灰么？这个问题还是围绕着我。

最后我只好去问姥姥。还是姥姥知道，姥姥说那到屋里晒不就行了么？唉，为了早点吃豆酱饼，屋里就屋里吧。还是觉得味太大。但是想到能吃上有自己一份功劳的豆酱饼，是自己的一份努力得到的回报时我就不在乎也不顾的想那些味了。就放在我家晒吧。我同意了，妈妈早同意了。在晒得这几天里，我天天去看看。每天摸一下，几乎每一个都摸了，想看看到底干了没。第二天，我又去了。后来，天天如此……到了第四天，或是第五天我又去了……“妈妈，都干了。去叫我姥姥吧！”妈妈问声赶来，“这不用叫你姥姥了。”说着用手摸了一下“真的干了。收起来吧！”我们用塑料袋吧所有的豆酱饼装起来。我顺手拿了一个尝尝……嗯“真咸！”妈妈解释说，“这是吃饭的时候当咸菜吃的。”也难怪呢。就在这一天晚上，姥姥把豆酱饼挑了几块大的炸了一下。我们就吃着自己做的豆酱饼，别提有多高兴了。

经历过这件事，我发现，自己也能做出这样的小菜。我很高兴，我动手能力很强么。