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介绍镇江香醋的作文

作者: antijp | 时间: 2019-06-06 | 投稿

我的家在江苏镇江,虽然是个小小的江南水乡,但镇江的香醋远近闻名,享誉中外。

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相传,香醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。镇江香醋在我国诸多醋品中别具一格,其色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口,酸而味鲜,香而微甜,不涩,存放愈久,味道愈醇,而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久,口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料,采用优良的酸醋菌种,经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程,40多道工序,历时70多天精制而成,再经6-12天储存期,然后才出厂。镇江醋影响到当地饮食。食品以“肴、点、面”驰名。“肴”是肴肉,“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心,“面”是用肴汤为底煮出的面,又称“锅盖面”。

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人们煮这些菜肴时,多以镇江香醋沾滴浇淋,镇江香醋亦为日常煮食的常用调味品,或是作为佐膳汁料,其中一种是在吃大闸蟹时,蘸上加入姜丝的镇江醋,以中和蟹的寒性,每天早上各个大饭店和小饭店都坐满了人,人们边聊着家常,边吃着早饭,一切是那么惬意。每次家里招待外地客人,爸爸妈妈都会把他们带到宴春酒楼吃吃正宗的锅盖面,锅盖面,肴肉,客人每回都赞不绝口,临走都会带些香醋回去呢,这几年我的家乡变化变化非常大,道路拓宽了,高楼大厦竖立起来了,马路上非常整洁,我为自己是镇江人而高兴和自豪,亲爱的朋友,有时间一定来镇江游玩啊!

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