妹妹可爱吃苹果了！无奈她有一口烂牙，吃完一个苹果往往要花好长时间。因此，我就为妹妹犯难了，因为苹果削了皮后很容易变成棕色，有什么办法能使它不变色呢？带着这个疑问，我决定亲自去做实验。

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在我准备了同样多的淡开水，淡盐水、白糖水与一个苹果，然后将苹果切成4份，将其中三份投入三种水中，另一份露天摆放。

实验时间分别是5分、10分、20分、25分。五分钟，苹果的变化分别是：淡开水里的无变化，淡盐水里的无变化，白糖水里的无变化，只有露天里的苹果顶尖端出现了浅浅的棕色。10分钟的变化分别是：淡开水里的又一点点棕色，淡盐水里无变化，白糖水里有1/6的地方可是变黄，露天里1/4的地方变棕。20分钟苹果的变化分别是：淡开水里的1/5的地方开始变黄，淡盐水里的无变化，白糖水里的1/3的地方边棕，露天里的3/4的地方已变棕。25分钟苹果的变化分别是：淡开水里4/5的地方变棕，淡盐水里的有一点变棕色，但不明显，白糖水里的已全变色，露天里的已全变色。

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通过实验，我惊奇地发现淡盐水竟能更持久地让削了皮的苹果不变黄。我把这个发现告诉了妹妹，妹妹说：“为什么削了皮的苹果放在淡盐水里不变色呢？”“是啊，这是为什么呢？”我带着疑问的语气说。为了搞懂这个问题，我上网查阅了资料，最后终于找到了答案。

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原来，苹果去皮后，果肉与空气中的氧气接触，苹果中有一种酶，在它的作用下，苹果中的各种成分与氧发生化学反应，本来无色的苯酚变成了一种浅棕色的新物质，于是，苹果就变色了。这么一来苹果中的糖份减少，自然味道不好，而淡盐水可以使苹果与空气隔绝，果肉便不会发生化学变化，所以，只要将苹果放入淡盐水中，苹果就可以“永保青春”啦！

妹妹兴奋地跑过来说：“太好了，我可以安心地吃又香又脆的苹果了！”我在旁边笑得合不拢嘴，因为我通过努力，发现了苹果的奥秘，也算是一个小科学家啦！