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端午节，又叫端阳节，从中国农历节气上说，是太阳将要到正顶了(最北的北回归线)。

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端午节的习俗，相传是为了纪念伟大诗人"屈原"的，其他地方的端午习俗我不清楚，广东省英德市青塘镇的习俗是传承正宗客家(中原人由于战乱，迁移到其他地方的，俗称客家人。)习俗的，流传着一首顺口溜："四日夜五日朝，六日粽子打交，七日闲掉掉!"就是说：不同的村子，节日的主餐时间有所不同，有的以五月初四夜为正餐时间，有的以初五早上为正餐时间!但是除此之外还有其他一致的习俗…

1.门上插桃条枝、苦艾、苏茅

初五的大清早，家家户户都要起的早，妇女们到野外折了桃条枝(桃树的)、苏茅草(白茅草)、苦艾草拿回家。扎成一小束一小束，分插到本家房子的每一间的门楣上或门框上边，说是辟邪的用的，将晦气全部避在门外，祈求平安!(听说这是唐朝黄巢之乱时，黄巢到处抓人或杀人，为躲避战乱的中原地区的人们人迁徙到福建，又从福建向广东迁移。在广东的南岭时，遇到了黄巢，看到一个寡妇带着两个小孩在逃命，黄巢就告诉她：在自家门前插上桃条枝、苏茅草和苦艾草就没事!可是这妇女将这些东西插在村子的巷口，整条巷都没有被杀，当时村子的姓氏很杂，因此后来的广东韶关南雄珠玑巷百家姓祠就这样出现了。)

2小孩佩戴红蛋

五月初五这天，最特别的恐怕就是染红蛋了!一年当中，就这一天才准许染红蛋：早上起来，妇女们干完了插桃条等事之外，就要做第二件事----染红蛋!先将鸡蛋或鸭蛋煮熟，再趁热放到有红色染料(是雄黄和一些植物粉末的混合物，着色牢固，我们客家人叫"饮品红",浓的时候变成紫红色)的碗里，滚几下，看整个蛋都着了色，再捞起来晾干，就成了红蛋!农村的大人们，都会拿个"春络袋"(客家人叫蛋为"春".)，装上一两个红蛋，拴在小孩胸前的纽扣上，红蛋就垂挂在胸前了，小孩随时可以碰烂后去壳吃蛋了!据说是纪念屈原的，因为当时，死人要埋葬，都要装在红色的棺材里的，要游棺，人们就用胸前挂红蛋的方式来表示对死者的孝道和尊重，这习俗就传了下来，小孩也挺喜欢胸前挂红蛋的。这蛋在当时做什么用，就不太清楚了，反正是可作半餐(小口)充饥又不易变坏。这些红蛋，每年的端午节前后一两天，在街上都可以买到!不信你到青塘镇来看看…

3.包粽子

一般在初五的早饭后(约10点半钟吃饭)就包粽子。有糯米粽和粳米粽两种，米料里一般都放点硼砂，包壳是竹叶或正式的粽叶，包带是席草(一种水生三角形的，可以编织睡席的草。)馅料有花生、红绿豆(不用绿色的)、糜豆(我们叫白饭豆)等豆类，就是不用黄豆!肉粽有：猪肉、鹅肉、鸡肉、鸭肉，就是不用牛肉、狗肉!煮粽子的汤水要用灰水：平时打柴时，割些黄藤灌木回来，(也有用黄豆荚的)晒干后烧成灰，到了要用时，烧好开水，用布袋(过滤用)或布帕摊上那灰，趁热用勺子一勺一勺地淋过去，得到的水就叫灰水，这样闷煲出来的粽子颜色就变得有点黄色，口感也很有筋性，不黏，又爽滑，吃起来也比较爽口，别有一番风味。也许超市里的就没有这味道和口感了!粽子在我们这里一年四季在街上都可以买到熟的…

欢迎你来青塘尝一尝青塘粽子、青塘艾糍、青塘鸡爪粉、青塘米粉……挺有特色的哦!