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我们中国的美食不计其数，如经典的烧饼、肉夹馍、烤鸭、煎饼……但在我的家乡，我最喜欢的食物就是人人都爱吃的三鲜水饺了。

它和别的食物可不一样，这三鲜水饺外形是小巧玲珑的，和我们的耳朵差不多一样大小。它的外皮是用白色的面粉做成的，透过薄薄的饺子皮儿，可以隐约看见里面黑色、黄色和肉色的馅儿料。包好一个三鲜水饺，把它摆在盘子上，简直就像一个娇羞的少女正坐在那里歇息。如果把馅料放多了，饺子圆鼓鼓的，还像一个大金元宝呢！

我们北方人最喜欢吃的面食就是水饺了，尤其是我，更是吃三鲜水饺没够，因为它的味道实在是让人难以忘怀。煮熟了咬一口，饺子里的油脂就从面皮里滴落下来。最令人赞叹的是饺子的馅儿料，三种不同的食材搭配在一起，它们的组合简直是绝配，太完美了！

想吃到这么美味的水饺，其实它的做法也是很简单的。首先是活面要软硬适中，然后是拌三鲜馅儿，把虾仁和木耳都切成小丁，鸡蛋炒熟打散，再把这三样儿都放到一个盆里，加上葱、五香粉、橄榄油、生抽、盐、香油等调料之后一起搅拌，让馅儿和调料充分混合，之后就可以包饺子啦！用小勺子把馅料舀起放在面皮上，上下一捏，再把边缘的面皮也捏合在一起，就成了一个可爱的小饺子啦！饺子都包好之后，我们就可以下锅煮了，当锅里的水开两次之后，一个个的小饺子从水里浮到水面上，这时候饺子变得比较透明，就提示着我们它已经煮熟了。把饺子从锅中捞出来装盘，再蘸上由生抽、香醋、大蒜和香油调成的料汁，我们就可以享用三鲜水饺的美味啦！

我曾经听姥姥说过，立冬那天吃饺子，一整个冬天都不会冻耳朵。在这寒风呼啸的冬天，你也赶紧吃一盘热气腾腾的三鲜水饺吧，肯定不会冻耳朵的！