一日，妈妈心血来潮，买来几十斤葡萄，嚷嚷着要做葡萄酒。我也来了兴趣，就跟着妈妈帮她打打下手（其实也就是站在一边看看）。见妈妈将葡萄一个个捏碎，放进罐子里，在表面撒上一层白糖，然后包上一层塑料膜，便盖上盖子密封起来。

过了两天，屋子里边飘出酒香，我好奇心大发，便想揭开盖子来看看，妈妈立即阻止了我：“不能开盖，葡萄发酵时要密封。”“密封？为什么？”“自己去查啰。”妈妈神神秘秘地说。我便即刻打开电脑一探究竟。

原来，密封式为了减少容器中的氧气，而在无氧的环境下，糖才能转化成乙醇，也就是发酵，葡萄才能变成可口的葡萄酒。

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过了一个月，葡萄酒可以开封了，妈妈很高兴，吃饭时倒一点出来品尝。当然啦，我也跟着沾了光，尝到了香醇甜美的葡萄酒。正当第二天晚上，妈妈又准备喝一些时，却发现盖子没盖上，她便懊恼地拍拍脑袋：“哎，一定是昨天取酒时忘记盖上了，葡萄酒‘出气’了。”“‘出气’，这是怎么回事？”“就是葡萄酒没有酒味了，变得淡而无味了。”妈妈给我解释道。可是，这中间又有什么科学原理呢？为了解开这个疑问，我又一次请出了我的“电脑老兄”，原来是乙醇在空气中挥发掉了，所以酒味变淡、发酸了。

科学与我们的日常生活紧密相连，生活中的很多常识都是可以用科学知识来解答的。