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今天我在爸爸的指导下炒了一盘菠菜。

我准备了刚从地里拔出来的新鲜菠菜，少量的盐和开水。

首先，我去拔菜园里那绿油油的菠菜，回到家后，我把上面枯黄的菜叶和它的根部都扔掉，然后还要把菠菜洗得很干净。接下来，我们的小菠菜要过一下水啦！先把开水倒入锅中，再把一盘干净的菠菜也倒入锅中。然后把锅中的菠菜涮一涮，在涮菠菜的过程中，我惊奇地发现菠菜变得更绿了。过水的作用是既可以除去涩味，又能减少草酸的坏作用。过好水后，我把菠菜切小，切的时候，每一寸切一刀。然后就要炒了，炒的时候，先要倒点油，然后把油晃匀。接着把菠菜倒入锅里翻炒，翻炒时飘来一阵香味，再放点盐翻炒。快出锅时才能放味精，放好味精再炒一两下，就完工啦。

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吃午饭的时候，爸爸让我第一个尝我炒的菠菜，我尝了尝，真好吃啊！