要问我最爱吃什么？那当然是邻居阿姨家的咖喱鸡肉饭了，那可是相当的美味，一大盘美味的咖喱，鸡肉配着土豆、胡萝卜、洋葱，再加上一小碗米饭，那味道真令人难忘。

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今天，我和妈妈准备自己尝试做一次，我们问了邻居阿姨咖喱鸡肉具体的做法。我们先去菜场去采购，买了一盒“百梦多”咖喱块，一个洋葱、一个土豆、一根胡萝卜，还有几个小鸡腿，还有一个神秘的食材，咖喱鸡肉饭这么好吃，它就是秘密武器。

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妈妈先把鸡腿洗干净，剔去骨头，撕去鸡皮，把鸡肉切成丁，用料酒腌制10分钟。我帮妈妈把洋葱、土豆、胡萝卜洗干净，土豆和胡萝卜切成块，土豆和胡萝卜切得很顺利。切洋葱时，可不那么好玩了，我的眼睛被辣得流出了眼泪。再把葱、姜都切好。我们的准备工作就都做好了。

接下来就是炒制的过程，锅内放少量的油，加入姜片煎一下，再加入葱炒香，然后加入鸡肉翻炒，鸡肉大概炒得不生后，再盛到碗里。锅内再次加入油，加入洋葱块翻炒出香味，依次加入胡萝卜和土豆翻炒，然后重新加入炒好的鸡块一起炒匀，这时侯再加入水，大火煮开后，可以把火调至中火。放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化，注意不要让咖喱粘锅。慢慢地汤汁就变得粘稠了，这时侯就该加入秘密武器了，它就是“牛奶”，香浓的牛奶配上浓浓的咖喱味，别提有多美味了。

一顿好吃的咖喱鸡肉饭就做好了，我和妈妈一起狼吞虎咽地吃起来。