冬季最常吃的大白菜
大白菜,富含蛋白质,价格便宜,是一种极普通的蔬菜。
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在我小的时候,大白菜是家里冬季最常吃的菜因为大白菜可以腌制成酸菜吃。也可以乘着天晴晒成干菜,吃的时候,用水一煮,调一碟醋水,凉拌着吃。更高级的吃法是和着肉炒或炖汤喝。在西北寒冷的冬天里,大白菜陪伴了我的所有童年。
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我最喜欢的季节是冬天,冬天生火炉,妈妈也会炒腌白菜。妈妈从大缸里捞出腌好的大白菜。切碎后,放点大葱,和着猪肉炒,炒出来的菜绿黄相间,肉色显露,我可以就着这道菜吃完一大碟面条。除此外,妈妈还会拿出一些炒成的热菜,放进大锅滚烫的热水里,打两个鸡蛋,放点葱苗,一盆热气腾腾泛着白绿小船的菜汤就出锅了,我会毫不吝惜地喝完它,用我奶奶的话说:“那时的饭量好的惊人呢”,家里的人听到这话,全都笑了。
然而,童年总是短暂的。中国经济在短短几年内飞腾发展,我家也富裕了。冬季餐桌上有了大量夏季常吃的蔬菜,妈妈腌制的白菜也少了,更不用说晒干的白菜了。一次我从远方的高中回家,半路上凛冽地西北风吹得我面颊生疼。到家后,妈妈问我想吃啥,我突然说就吃炒白菜吧!妈妈愣了一愣,嘀咕说“这孩子念书念傻了(方言读lai) ”。饭桌上照例有很多新鲜蔬菜,但我只吃完了那碟炒白菜。并且嚷着妈妈炖了一小锅白菜汤,我也毫不客气的喝完了。这时候叔叔也在家,看了我的饕餮后,笑着说“青青一人吃了我家一顿的饭”,家里人全都笑了。
今日的我远在异乡,中午吃饭,竟然看到了食堂的炒白菜,像我家冬天吃的大白菜品种,忍不住买了一份。但食堂这菜,虽然是新鲜的,却淡的出奇,完全无味,以致我想起了家里做的炒白菜和白菜汤。真渴望天使能借我一双翅膀,飞往冬季的童年,坐在火炉旁,狠狠地喝一大口白菜汤。