大白菜，富含蛋白质，价格便宜，是一种极普通的蔬菜。

在我小的时候，大白菜是家里冬季最常吃的菜因为大白菜可以腌制成酸菜吃。也可以乘着天晴晒成干菜，吃的时候，用水一煮，调一碟醋水，凉拌着吃。更高级的吃法是和着肉炒或炖汤喝。在西北寒冷的冬天里，大白菜陪伴了我的所有童年。

我最喜欢的季节是冬天，冬天生火炉，妈妈也会炒腌白菜。妈妈从大缸里捞出腌好的大白菜。切碎后，放点大葱，和着猪肉炒，炒出来的菜绿黄相间，肉色显露，我可以就着这道菜吃完一大碟面条。除此外，妈妈还会拿出一些炒成的热菜，放进大锅滚烫的热水里，打两个鸡蛋，放点葱苗，一盆热气腾腾泛着白绿小船的菜汤就出锅了，我会毫不吝惜地喝完它，用我奶奶的话说：“那时的饭量好的惊人呢”，家里的人听到这话，全都笑了。

然而，童年总是短暂的。中国经济在短短几年内飞腾发展，我家也富裕了。冬季餐桌上有了大量夏季常吃的蔬菜，妈妈腌制的白菜也少了，更不用说晒干的白菜了。一次我从远方的高中回家，半路上凛冽地西北风吹得我面颊生疼。到家后，妈妈问我想吃啥，我突然说就吃炒白菜吧！妈妈愣了一愣，嘀咕说“这孩子念书念傻了（方言读lai) ”。饭桌上照例有很多新鲜蔬菜，但我只吃完了那碟炒白菜。并且嚷着妈妈炖了一小锅白菜汤，我也毫不客气的喝完了。这时候叔叔也在家，看了我的饕餮后，笑着说“青青一人吃了我家一顿的饭”，家里人全都笑了。

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今日的我远在异乡，中午吃饭，竟然看到了食堂的炒白菜，像我家冬天吃的大白菜品种，忍不住买了一份。但食堂这菜，虽然是新鲜的，却淡的出奇，完全无味，以致我想起了家里做的炒白菜和白菜汤。真渴望天使能借我一双翅膀，飞往冬季的童年，坐在火炉旁，狠狠地喝一大口白菜汤。