纪录片《舌尖上的中国2》和潮汕小吃可真有缘分，在“心传”一集出现了蚝烙，又在“脚步”一集出现了春卷……

《舌尖上的中国2》展现了风味多种炸后金灿灿的潮汕美食——春卷，它经常出现在潮汕人的餐桌上。我喜欢的味道是鲜甜不腻的芋春卷，香味浓郁的海鲜春卷。春卷包起来很简单，三下两除五就可以包好了，对我这些不善下厨的旱鸭子也可以很快上手。如果没时间的话到小食店买冷冻的，稍微解冻下就可以下锅炸了。没事一起包下春卷还是不错的……

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老妈喜欢包包子、包饺子也喜欢包春卷。到包春卷的时候，老妈会从集市买好人家做好的春卷皮，再买差不多的馅。老妈和其他人包春卷我就负责炸春卷，我喜欢急火快攻春卷很容易就被我炸焦，而且里面的馅还没熟。我边炸边接受指点才渐渐掌握了火候，记住了开始油炸春卷的时候火要小一点后慢慢加为最大，再过一会再调为中火。到要捞起春卷的时候就要把火开到最小，接下来有春卷要炸，火调到中火就好了因为油温已经保持在较高的高度了。 别看炸春卷像是苦差，其实则是美差一份，第一个品尝到美味的食物、第一个享受收获的喜悦。

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春卷的制作、材料收集简单，并没有什么太大地域限制。空闲时间和家人一起动动手岂不是很好……