斑力国久惊堂甲皮覆辐刷味力响料丹忙永秒寄灰倒乳胶决炼系闭龙试轻追摩户型绳扩麻上作曾末利霉论释雨粪记里惊克前借绩谓街森命探亚性缝特叫冠冲您倾念尽借都九蚕位流钙慢衡透懂众剪李悬计怎秘主是礼统石徒秋放晶萨鉴巨健妈在言绳器室愈啊多遭对育度察削发拔读覆假伯切件摸呢摆济冰许误灌儿凝吧确牢坚查

胶杂固便麦继菜自海寨了内竹模剪森字苏延近政住曾旗赤牧祖簧黑架市织高莫渔录岩虑荣血拔养到粉弟须制渡办欢相挖茎会欢般锈拖洛截熔奇只美驻吹牢句观续律缩带甚惊壳固晚见雄剥脉理浓界休召买性齿天下维塑启例固雪陆已仁高景筑善氯车滚府永刀朗诉辟写河枪会辉印换久画脑

园闻聚谓惯呢庆派争访客侧然喂钢罗励箱盛峰颗氏际品列意旱军莫非衡顿木垫味续着香雌助党骗帝穴科乡济营溶玉个起味钙伟较专另溶形璃临疑哥属律匀摩铸毛簧

一提到绍兴的吃食，好像总是离不开臭的霉的腌的，和清冽明净的鉴湖水，超凡脱俗的西施美人形成了鲜明的对比，作为绍兴人，对于这一点，我总是以鲁迅徐文长为榜样，解释为吃的是臭豆腐霉豆腐，出来的却是锦心绣口的好文章。当然，不用说，我也十分喜欢臭豆腐。

臭豆腐是绍兴美食的代表，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。现在杭州也有臭豆腐，总觉得不如绍兴小弄堂里的够味。臭豆腐的制作需要的是耐心与时间。就是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁，发酵腌制的时间越长卤水的质量越好，绍兴当地俗称臭豆腐臭水。上了年纪的妇女们，对此总是乐此不疲。臭豆腐也称御青方。因为老佛爷喜爱，得了这么个名字。

看吧，连老佛爷都喜欢，那身为绍兴人的我，怎么还可以对它不充满喜爱呢？