春节对我们来说是一个重大的节日，春节的欢乐气息在空气中传播，这些欢乐的源头自然少不了美食的影响。

美食，顾名思义，就是漂亮好吃的食物。在我们这个“食代”的餐桌上，不仅可以吃到本地的传统美食，餐桌上还有一些外地的美食。大家都知道南米北面，现在北方可以吃到南方的米，南方也可以吃到北方的面，这使各地都可以尝到新的年味，不会只满足原本的东西。

从餐桌上有另一种味儿，我就不满足于原本的了。以前我喜欢的是汤圆、面线糊、粽子……现在饺子、羊肉串、重庆小面也列入了我的食谱。不过，在众多菜中我最喜欢的就数火锅了。

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还记得春节那天下午我和弟弟正为晚上的火锅忙得不可开交呢。我一边切着猪血糕一边哼着小调儿：“达编楼，达编楼（闽南语火锅的意思）。”弟弟却一脸不开心，正在洗菜的他嘴里嘴鼓满了气，眉毛横着，警告我再唱就死定了，可这丝毫没有影响我的心情。在准备好香菜、猪血糕、丸子、蟹肉棒、排骨等食物后晚餐就要开始了。

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此时已经是晚上，等家人都到了一段时间，就正式开始了。

妈妈先调好电磁炉的温度，放进底料，等水开了再放入排骨、蟹肉棒、丸子等一些不易熟的东西。然后等水快煮开了，再放入香菜等一些易熟物，等他们都熟了，就正式开吃。

虽然火锅从重庆千里迢迢的传过来，少了许多特点，但家里人聚在一起的超爽，这是最美好的感觉，这也许就是许多人喜欢吃火锅的原因吧！

各地的地形、气候使各地人的特色美食味道不同，如果这些味道互相品尝，可能吃出不一样的年味，使过年更加有味儿。