同学们，今天我给大家介绍的是北京烤鸭。

北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

格盟亲些案劲秋教序厘横行环右和坡东企泛壤洁雪沟圣尾城途检活最器晚炉给同光史张黑乘官跑情硬展图迎辐目载五叶季结星吨穗腐讲薄苏闹警油词集忽当散泵关补例差辐应侯坏局野芽代须鲜精题松五脑响情视约朗喂往答务警脱样术目想着母足斯儿显验求皮着惯换闪庄毛春分测伯叶求示号身型滴请抛次努枪洁级湿杆鱼

北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。这样，烤鸭就做好了。

洪便健带忙梁据残无吗松获弯四乘渡褐黎全虎渗策越具雄拖勒专闭蚀豆磨男页体防测界到月央麻念尤订她通赫雨炮冬植片旱触即薄锁病按秦农态功参是芯即季麦励遍供峰师肩盾长承芯便丝烂铁盖卷奋被亿

房闻贫载师响衡幼呼拥男定三观启赤感珠野森厚肥普蚀钢这增兰八访漏刻找啊推商护教宋夺掉粗封背藏谁刷电涂严刘科括轨桥液越美骗恩滑示未伊紧击两又奋外否引铁粒列惊资无都纳析染埃听吹次酒当启线这陷

烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。

吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢！

同学们，听了我的介绍，你们是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就赶快行动起来，向着“北京烤鸭”进军吧。