我的妈妈是一个厨艺高超的人，只要是她烧的菜没有一个是难吃的。今天妈妈要炒她的拿手菜——土豆丝。

只见妈妈先把一个个胖娃娃放进水盆里洗个冷水澡，然后再拿出小刀把土豆丝的皮给削掉。该切土豆和葱花了，妈妈一手压住马铃薯，一手拿着刀，快速的切了起来。只见按菜的手在不停地后移，拿刀的手不停地上下挥动，刀像着了魔似的，在菜板上不停地跳动，发出“笃笃笃”的声音。眨眼间，原本胖胖的土豆在妈妈的刀下成了一堆堆细细的薯丝。然后妈妈把切好的葱花放在菜板的另一边。

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准备就绪了，“啪嗒”，妈妈打开煤气灶，火苗一下子蹿了上来，时而像一个橙红色的精灵在跳舞，时而像一个贪嘴的小娃娃在舔着锅底。锅热了，只见妈妈向锅里倒了一些食用油。油开了，只见锅里的油就像一群金色的娃娃在跳跃着。

这时，妈妈把土豆丝往锅里倒，土豆丝像一群调皮的孩子争先恐后的从菜板上跳入锅里。“滋”的一声，锅里溅起了无数油花，腾起了一股油烟。“呼呼呼”，这时候，油烟机忙不迭地开始工作了，它发动马力，油烟无处遁形，全被它吸进了肚子里。

只见妈妈把土豆丝翻炒了一下，然后往锅里倒进黄酒，顿时从锅里飘出了阵阵香味。妈妈再翻炒一下，然后加盐和酱油，再加了点水焖了一下。

几分钟后，薯丝熟了。妈妈像仙女撒花一样撒上了葱花，加了少许味精。

土豆丝炒好了，妈妈把它盛在碗里端到桌上，让我们品尝。我迫不及待的尝了第一口，啊！“此味只应天上有，人间难得几回尝”。我吃了一口就不想停下来了。

啊！妈妈炒的土豆丝真是人间极品。