过年蒸年糕在我的家乡已是一个古老的传统习俗了。民间把蒸年糕称为蒸饽饽，在家乡不论贫穷富裕，人们都会根据家中的的人口制作一定数量的年糕。

每年一到腊月中旬，人们就开始准备蒸年糕了。其实，早在深秋的时候，就要把蒸年糕用的松林柴劈好晾干，还要选用上等的糯米和籼米按比例搭配，再把搭配好的米搅拌均匀放进缺缸里浸泡，还要经常观察缸中的原料。根据天气状况来确定浸泡的时间。浸泡好的米需清洗干净再进行水磨，磨面可是个苦差事，一般的女人是无洗操作那等重的石磨的，就是男人也要轮流上阵，所以家乡有句古语“樱桃好吃树难栽文人，饽饽好吃磨难来”。虽然现在有了电动磨面机，可以省去不少人力，但是家乡人还是用传统的方法。因为机器不但浪费电，而且用它磨出来的面做的年糕口感粗糙，还有种生硬感，人工磨的就大不一样了，不仅细腻，而且口味极佳……

蒸年糕用的蒸笼罩是用稻草做的，但也有用大毛竹劈佑薄片编制的，有两格蒸笼和多格蒸笼，蒸笼不是一般人都能做的，须是有经验的长者做出来的蒸笼才能确保高温不变形，不走气，蒸出来的年糕才够火候。

如今，在春节期间，年糕一般都要上餐桌的。家乡人都要品尝这带稻草香味的年糕，不仅是对年糕味道的喜爱，还图个吉利，大家渴望着新一年那引起精的美的图案、吉祥的文字，能够带动来好运气……

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