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我生在北京，成长在北京。这里有我的家，更有我家的味道。我热爱北京，更热爱家的味道。

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我从小就在姥姥姥爷家的四合院长大，这里有我童年最美好的回忆。最让我怀念的是姥爷为我做炸酱面的回忆，老北京炸酱面是最有名的，而我姥爷做的老北京炸酱面是我吃过最好吃的。中秋后，对我来说是个非常重要的日子，因为姥爷丰收完就会做我最喜欢吃的炸酱面。姥爷每次丰收回家就会买回一大块五花肉，姥爷对原材料的挑选可是非常苛刻的。五花肉必须要三分肥肉，三分瘦肉，这样吃起来就不会腻也不会太瘦；挑八角的时候一定要找新鲜的，有的时候他找了七、八家儿才找到满意的；葱只能是自己家种的而且必须是新拔的新鲜的葱。

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酱是炸酱面的灵魂，只有把酱做好才能做出美味的炸酱面。每次我都求着姥爷教我做酱，但姥爷每次都说火很危险的，所以每次都不让我碰锅和灶，我只好拿着尖利的刀帮姥爷切葱和肉。等材料都齐全，接下来就到了姥爷表演的时刻了。姥爷先在锅里倒入一些热油，等油热了就迅速地放入两颗八角，随后放入切好的五花肉，瞬间香气四溢，五花肉扑鼻的香味传到好远，干活的家人一不留神就跟着五花肉的香气来到了厨房，而精彩的还在后头呢。姥爷把炒香的五花肉放到泡好的黄豆酱中，一会儿大火烧开，一会儿小火慢炖，为了不让酱糊锅，姥爷一刻也不能离开，时不时就用锅铲搅拌，炸酱的香气带着五花肉的香味让我们欲罢不能。

而我们既然帮不上姥爷的忙但也不能闲着，一家人除了姥爷都围在一张桌子前忙着搓面，这里面就数姥姥的搓面技术好，姥姥的搓面技术可以说已经达到了出神入化的地步了，一小团面能搓出好几米，姥姥的面又长又细就像一根白色的头发，一家人比赛搓面条，就数我的最粗最短。搓完面，酱也好了，在酱上撒上一些葱，酱的香气开始随着热水蒸气弥散开来，就算已经吃过饭，闻到这个香气瞬间食欲大开，早饭就好像蒸发没了。每每吃起炸酱面就能想起北京家的味道。

我热爱北京，更热爱北京家的味道，因为它系起了亲情的纽带，一家人挂的面和老爷独一无二的酱结合组成的老北京炸酱面，不仅刺激了我的味蕾也刺激了我的心灵，这独一无二的炸酱面是我吃过最好吃的老北京炸酱面。