每逢过年过节，奶奶都会烹饪“牛肉线粉”这道拿手好菜以飨家人。

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　　粉丝，在我们的老家安徽叫做“线粉”。奶奶告诉我这道菜在家乡还有一句俗语：叫“大梁往上滚，牛肉掺线粉”呢。

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　　每年的年夜饭前，爷爷总会买些牛肉、线粉和配菜预备着。牛肉洗干净后，切成大条块用大锅煮熟，然后捞出来切成一小片一小片的。随后，把油倒进烧热的锅里，生姜、辣椒、大蒜头放在油锅里煸炒，煸炒至有香味时，再将牛肉倒进锅里爆炒，倒入一点美味鲜酱油，加水烧开，加温水泡软的线粉……小火焖煮一会，最后放入大葱，一道美味的`牛肉线粉就出锅了。一股鲜香味扑鼻而来，我迫不及待地拿起筷子夹了一块牛肉放在嘴里，顿时满嘴都是香辣、嫩滑的牛肉味。不仅牛肉好吃，而且线粉更好吃，那入口滑滑的、辣辣的线粉浸透着牛肉的鲜香，美妙绝伦！奶奶笑眯眯地看着我们吃得津津有味，爷爷也笑了，一家人其乐融融。

　　牛肉线粉，是我奶奶有着多年烹饪经验的拿手家乡菜。