黄州的东坡肉
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大家都知道宋朝的文学家苏东坡吧?他的东坡肉剥得了许多人的喜爱。
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据说,苏东坡从北京来到黄州,见这里的猪肉质量特别好,价格又便宜,但因富人不买便宜的东西,二穷人又不会做。苏东坡灵机一动,研制出这道肉食——东坡肉。
东坡肉,用猪肉顿制而成,方方正正,鲜红鲜红,又亮又滑,还往上冒着热气;再问问,香气弥漫着整个菜馆,使人不禁垂涎三尺;尝尝看,一般肥肉,一般瘦肉,肥而不腻,感觉嫩嫩的,绵绵的,软软的,好像一碰就要碎似的。再细细品品,你肯定会觉得苏香味美,虽说有许多油,可正是因为这有突出了东坡肉的美味,可以说东坡肉的“油”是它美味不觉得“大将”。每次吃东坡肉,我都喜欢蘸上一些卤汁,把东坡肉浸在卤汁中,轻轻一咬,汤汁就流到嘴里,香味也飘散开来。
说了这么多,你一定想知道制作东坡肉的方法了吧?首先,将肉切成四寸见方的块块,再炖上四五个小时。当肉一栏,开始缩小时,说明你已经成功了一大半。取出将肉皮朝上放在特制的铝盆内,导入至,撒上作料即可。
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怎么样,好吃吗?说到这,让我想起了一个我和这小东坡肉的故事呢!记得小的时候,可能是因为不喜欢吃肥肉的原因,所以每次到餐馆我总是拒绝东坡肉。一次妈妈对我说:“你看这肉,多想多嫩大,可好吃了,你真不吃啊?”看着这冒着热气的东坡肉,我有些心动变长了一小口,之后便开始狼吞虎咽。我不好意思地说:“没想到这东坡肉还挺好吃的!”
如果你去了黄州,一定要尝尝哪里的东坡肉,没听大人们都说吗?不去长城久不算去过北京,不吃东坡肉就不算到过黄州!